Ефим Кундель - Энциклопедия соусов от А до Я (2024) PDF, FB2, EPUB, MOBI
|
Главная » Хозяйство и Быт |
| Статистика раздачи | |
| Размер: 7 MB (7202150 Bytes) | Зарегистрирован: 22-Мар-2025 15:08 (11 дней назад) | Скачан: 95 раз | |
|
|
|
ruhal ®
Стаж: 4 года 7 месяцев Сообщений: 2950 Симпатии: 3062
|
 Название: Энциклопедия соусов от А до Я Автор: Ефим Кундель Год: 2024 Жанр: Кулинария Издательство: Эксмо ISBN: 978-5-04-184700-5 Качество: Изначально электронное (ebook) Количество страниц: 230 Формат: PDF, FB2, EPUB, MOBI Содержание: Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.
|
||||||||||||||||||||||
22-Мар-2025 15:08 (11 дней назад) 
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям Вы не можете скачивать файлы |
